新口味 椰子土鸡粽咸香与脆甜的 “神仙组合”

椰子土鸡粽定安粽闻名遐迩，今年定安粽做出新意，定安东城食品公司创新推出了“椰子土鸡粽”。不同于牛肉蛋黄粽的紧实，猪肉蛋黄粽的油腻，椰子土鸡粽肥腻度刚刚好，椰蓉让粽子有股特别的清香。

怎么会想到用椰子土鸡来包粽子呢？定安东城食品公司老板蔡阳介绍，灵感来源椰子鸡汤。椰子鸡汤鲜甜可口、十分美味，他决定试试制作椰子土鸡粽，代替传统的猪肉粽。

刚出锅的椰子土鸡粽，剥开粽叶，切开粽子后，一股清香扑鼻而来，那是椰肉特有的清香。鸡肉熟透，蛋黄的油流出，粽子绿中带黄，十分好看。吃一口，鲜香软糯中带着椰肉的清爽脆甜，又不影响粽子本身的咸香。吃完后，唇齿留香。

为了搭配新款粽子，蔡阳特地找人设计了新的包装，摇曳的椰树下几只走地鸡，浓浓的海南风味。富硒糯米加腌制咸鸭蛋保持了定安粽原有的特色，定安走地土鸡与新鲜切碎的椰肉又让粽子添加了新的风味，确实是值得尝鲜的新品。当然，除了椰子土鸡粽，早有盛名的仙沟牛肉加入粽子，也是很不错的选择。

据介绍，“粽”与“中”谐音，古代定安学子不仅把粽子视为食品，更带有一种“应考必中”的美好愿景。今年的端午节正逢高考，蔡阳希望，每个学子都能“应考必中”。（南国都市报记者何慧蓉/文陈卫东/图）

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