□刘恋
海南的夏日总是来得热情了点，去寻找开胃美食，成了一件乐事。周末约上三五个好友，驱车从海口出发，沿着江东大道前行。上海文大桥，不到半个小时就到达文昌铺前古镇，那是糟粕醋的原乡。
铺前古镇位于文昌市最北端，亦是海南岛的最北端。长达38公里的海岸线上，世代居住着以耕海为生的渔民。得天独厚的渔业资源，让这里自古就是海南的重要港口古镇。在明代，这里商船云集，商埠繁华，也是海南岛货物与人员出南洋的主要港口。到了清代和民国时期，每年从铺前镇闯南洋的人，已经不计其数。
而今，街道两旁的楼房，在悠悠岁月里已然老去，但还是可以窥见从楼房后露出一角的骑楼雕花。古镇的一砖一瓦，镌刻着祖祖辈辈的记忆，独特的地理位置与人文气息则酝酿出了古老街巷里闻名遐迩的糟粕醋。
糟粕醋是什么时候出现在铺前镇的，已无从考证准确的年代了，兴许是从铺前人懂得酿酒之时起，就懂得从糟粕中制醋、用醋、吃醋。在镇上，到处都可见糟粕醋小店，我们坐在一个小小的摊铺前，一张张色彩鲜艳的塑料椅围成了桌，周遭的人也是三三两两成群，大家都在兴致盎然地等待一碗碗酸辣可口的糟粕醋上桌。
糟粕醋的做法也很是讲究。将稻米酸造成米酒，酸酒留下的酒糟经过二次酸造成醋，再加入油炸后金黄的大蒜、火红的辣酱和油在底汤里翻腾，便有了一锅新鲜美味、酸中带甜的糟粕醋底汤。水、油、糖、盐、辣酱的配比，成了每家糟粕醋之间微妙区别里的秘密所在。糟粕醋通常伴着海菜以及各种小海鲜食用，丰俭由己。最常见的是海带丝、海菜、海藻、鲜虾、螃蟹等。
海味与醋的搭配，仿佛就是天生一对。新鲜的海味遇见了酸辣可口的汤底，海味去掉了汤中的杂味，而醋则消融了海味的腥，鲜味激发了出来，醋柔和了起来，被汤底浸泡过的海味，也别有一番风味。喝上一口汤，那香、酸、辣、爽的刺激，在口腔层层递进。驱车几十公里，尝上这口浓郁的汤汁，真是酸辣开胃，乏意全无，夏日的暑气也消散在这一碗糟粕醋中。
美味之余，糟粕醋还有很好的养生美容功效。经常食用，可以帮助人们消除疲劳，预防衰老，还有着扩张血管、降脂、美容护肤等效果。因此，糟粕醋在当地又被称为“女人醋”“三八醋”。
吃完糟粕醋，已经华灯初上，一路散步到铺前码头。灯光照亮在海面，波光粼粼，漫步在沙滩上，享受着温润的海风，耳边时不时地传来了海船的汽笛声，铺前人的夜生活也随着汽笛声渐次展开。
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