■本报特约记者林宝华
中秋佳节日渐临近，在东昌农场公司白石溪财金饼小作坊里，工人们正在用传统的纯手工艺制作“琼式月饼”，每个人都兴致勃勃，忙得不亦乐乎。
这家小作坊的老板名叫冯雪金，经营手工制作“琼式月饼”已经20余载。她以前在东昌农场公司基层生产队工作，上世纪90年代下岗后，便拜师学艺，最终掌握了纯手工艺制作“琼式月饼”的技艺。生意从小到大，产品销路越来越宽广，取得了很好的经济效益。不久前，她在东昌农场公司场部小城镇白石溪建起了楼房，扩大了月饼小作坊的空间。
“我们的月饼没有太多花样，始终秉承传统手工技艺，从准备馅料到制作饼皮、包馅儿、制型、烘烤出炉，每一道工序都精益求精。仅在白石溪地区销售的月饼，就有1.5万个，供不应求。”冯雪金说，小作坊每年在农历七月二十日开工，接订单，赶制月饼，持续20天左右结束，是最忙的时节，要雇请10名女工来帮工。
记者看到，冯雪金的小作坊制作的月饼有纸盒装、金属盒装、透明塑料盒装，分大中小号，携带方便。一位来小作坊购买月饼的顾客告诉记者说，小作坊的月饼仅制作月饼馅，就要好几道工序，口感好，很受人们喜欢。
冯雪金说，在脱贫攻坚、乡村振兴的政策引领下，自家制作的“琼式月饼”将大力实施增品种、提品质、创品牌“三品”战略，打造白石溪“琼式月饼”品牌，全力擦亮“琼式月饼”这张名片。
（本报东昌9月20日电）
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