近日，万宁市大力实施“智慧监管”学校食堂建设，积极探索“互联网+明厨亮灶”监管方式，有52所学校已完成建设，依托视频技术，让学校食堂“晒在阳光下”，也让食品加工过程更加公开透明。
11月13日上午，在万宁中学食堂大厅和后勤中心，厨房的作业流程正在电子显示屏实时直播，食堂厨房内的各食品操作间（包括切配、烹调、备餐等）、餐用具清洗消毒间，以及食品储存、制作及餐用具清洗消毒等操作流程一目了然。据万宁中学相关负责人介绍，万宁中学食堂内安装有56个摄像头，实现了无死角的覆盖。师生和家长可以通过食堂内“明厨亮灶”显示屏或者下载“海南阳光餐饮”APP了解和观看厨房内部操作情况。
据了解，万宁中学只是万宁市学校通过“互联网+明厨亮灶”积极探索食堂安全监管的一个缩影。目前，全市共有学校食堂190家，其中52家学校食堂已完成“互联网+明厨亮灶”建设，实现了“互联网+明厨亮灶”监管，预计到今年年底，全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设率将达80%。（记者陈康通讯员梁振玮）
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