机器人“厨师”亮相三亚！■ 按照云菜谱自行添加配料，会炒370多道拿手菜 ■ 炒一道菜仅需3至5分钟，且全程无油烟

右图：工作人员展示机器“大厨”炒的油麦菜。 本报记者 赵庆山 摄本报讯（记者赵庆山）按下按钮，3分钟就炒出一道菜，而且口味很地道，炒菜过程无油烟。1月8日，机器人“厨师”在三亚鸿洲天玺的爱餐美雅餐厅首次亮相，在众人的见证下，它很快炒出了红烧肉、豆角肉末等6道菜。当天，市发改委等相关部门参加智能餐饮技术体验，并研究该技术在三亚落地和推广问题。

8日上午，智能餐饮技术体验活动在三亚鸿洲天玺的爱餐美雅餐厅举行，三亚日报记者在现场看到，这里已经摆放了5台炒菜机——机器人“厨师”，引来众人围观。机器人“厨师”像一台家用冰箱，高一米多，后厨配好菜后，装进一个特质菜盒，再把菜盒放进炒菜机，然后选择菜谱和口味。三亚日报记者注意到，在口味选项上，有标准、清淡、少油、重油、偏淡、偏咸、少辣、中辣、偏辣等多种选择，油、盐等配料是炒菜机根据菜谱自行添加。之后再按下“开始炒菜”按钮，屏幕上显示预计炒菜时间和炒菜进度，进度条移动到末尾就代表炒菜结束，这时机器底部打开，拿来盘子盛菜即可。三亚日报记者品尝了一下红烧肉，发现味道很不错，并不比厨师动手炒的差。

“它按照云菜谱自行添加配料，会炒370多道菜。”据餐厅相关负责人刘先生介绍，机器人“厨师”严格按照配料炒菜，中餐生产实现了标准化，目前红烧肉、肉末粉丝、红烧里脊等拿手菜信手拈来，还可以下面条。刘先生说，这项智能技术将大大节省餐厅的成本，餐厅不需要厨师，而且一个人可以同时操作10台机器，平均3至5分钟炒一道菜，每道菜的炒制成本降到2毛多，餐厅自助餐28元/人。另外，炒菜机还具有一键炒菜、海量菜谱、炒菜无油烟、全自动清洗等优点。

据介绍，这里的炒菜机是由上海爱餐机器人（集团）有限公司研发，目前已供应北京、上海、珠海几家餐厅，这项智能技术引入三亚，希望能推动现代智能技术在三亚市公共餐饮领域的普及和应用，助力海南自由贸易试验区和中国特色自由贸易港建设。

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