临期食品成年轻消费者“新宠” 业内分析称或将撑起百亿新市场

临期牛奶 平台截图

随着Z时代群体（通常指95后、00后）逐渐成为消费市场的主力军，他们也显现出独特的消费观念和消费行为。在食品购买上，这类人群对低价、有保障的临期食品也有着较高的接受度。如今，临期食品俨然成为年轻消费者的“新宠”，未来或有望撑起一个百亿规模的新市场。

临期食品悄然走红

原价79元一箱的纯牛奶特价29.9元、一箱原价228元12瓶装的依云水特价80.91元……最近，临期食品火了，线上出现了不少专卖临期食品的商铺，而线下也开始出现专门售卖临期食品的集合店。

记者在电商平台中搜索发现，目前线上有不少专卖临期食品的店铺。这些临期食品大多属于包装零食，如瓜子、花生等，此外也有面包、蛋糕、牛奶等，甚至还有不少进口小零食。比如一家叫“裸价临期特卖”的店铺有将近200万的订阅数，里面有一款“海鲜锅巴”的临期食品销量已近6000件，其他临期零食的销量也都在3000件上下浮动。

据了解，临期食品和过期食品不同。临期食品是指，即将到达保质期但仍在保质期内的食品。据此前淘宝发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝网购临期食品。其中，保质期剩余20%-50%的临期食品，因折扣低且口感不受影响，往往会迎来一轮新的销售高峰。薯片等膨化食品、方便面、饮品等品类是“临期界”的畅销品。

家庭主妇、小白领、大学生则是临期食品的主要消费群体。家庭主妇肖肖就告诉记者，由于手头比较紧，她很喜欢买临期食品，从来不存在吃不完的问题。“我就是买快过期的牛奶，还有一两个月到期的那种，一箱牛奶一般是十二盒，原价六七十的特价卖三四十，一家人几天就能喝完。”

对于购买临期食品，大学生小洁也向记者表示：“不浪费粮食，没什么丢人的。临期的又不是过期的，价格还便宜很多，反正省的钱是自己的，买点别的不香吗？”

已进入产业化运营阶段

临期食品为何能受到消费者的推崇？对此，有业内人士称，临期食品的火热离不开年轻人的“买买买”，尤其是学生。因为大学生没有多少零花钱，为了满足口腹之欲，打折的临期食品自然就吸引了他们的目光。

“年轻人喜欢一些高品质的东西，但是他们的消费能力又匹配不上。因此，临期食品就成了他们最好的选择。”中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示，临期食品是一个很大的市场，其实从上世纪90年代开始已经有了一定的市场基础，通过20多年的发展，现在的临期食品已经进入了产业化运营的阶段。未来，随着新生代人口红利的不断叠加，临期食品也将迎来新的发展节点。

“临期”尚无统一标准

售卖临期食品合规吗？其质量又能否得到保证？

对此，高级食品检验师王思露向记者表示，销售临期食品并不违法，明确意义上来讲，“临期食品完全可以正常售卖”。他表示，食品保质期并不是食品变坏的时间。“保质期”的概念是“在保质期内，商家保证食品的风味口感符合产品的描述”。而“临期”依然在这个保证范围内，只是超过了这个期限，厂家不再“保证”，并不代表食品就坏掉了。

其次，“临期食品”中的“临期”又该如何界定？是否有统一的标准？记者查询相关资料发现，关于“临期食品”的标准，目前并没有明确的国家规定。

前瞻产业研究院指出，目前全国各省市对于“临期食品”的地方性管理规定，基本上是将“临期食品”的“临期”定义分类为两种：将处于保质期届满日之前指定天数内的食品界定为“临期食品”和将处于保质期届满日之前指定比例天数内的食品界定为“临期食品”。信时

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