很多人喜欢吃笋，但也有吃笋不当导致中毒的案例，如何正确吃笋？专家表示有讲究。
广州医科大学附属中医医院急诊科范小红副主任中医师介绍，笋属于发物，性寒。对笋过敏、经期的女性、患有肠道疾病的人群应该避免食用笋，否则会加重病情。
一般来说，竹笋是没有毒性的，但竹笋中含有草酸盐，在肠道中如果与钙质相遇，就会产生难以溶解的草酸钙，也会导致身体有不适的症状，因此吃新鲜竹笋时要注意将竹笋切成两半，去掉所有笋的叶子，还要去掉根部粗糙的纤维部分，将笋切成薄片，在淡盐水中煮8-10分钟，这样能够避免吃竹笋的时候出现食物中毒。广日
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