□黎家璇
一碗汤有多大的魅力呢？于我而言，就是心心念念、隔一段时间总要坐上公交车兜兜转转大约半小时，到心仪的早餐店，去吃配着这碗汤的海南粉、海口腌粉或抱罗干捞粉。
发现这碗汤还是需要一些机缘的。闲适的时间，我喜欢到解放二路至一路走走。目标不明确，权当是走路锻炼身体。这一路段是三亚相对繁华的区域，各种业态精彩纷呈。坐上公交车，堵车也好，拥挤也罢，安下心来慢慢欣赏窗外沿途的风景。早上的公交车内上班的、上学的、买菜的，鲜活有朝气。下了车，放缓脚步，就像“陌上花开，缓缓归矣”的人儿，边走边瞧瞧。
到书店，就进去看看书，在轻音乐的氛围中感受书香的美妙，给心灵予充足；到商场，就进去逛服装店，在漂亮的衣服中流连，左看看，右试试，即便不买，也是美滋滋地心花努放；到街边小巷，就去寻小吃、觅原味，鸡屎藤、糯米椰子板、老味港门粉……空气中散发着各式美食诱人的香味，令人味蕾绽放；到农贸市场，看那生猛海鲜、新鲜蔬果，满心欢喜。人来人往，熙熙攘攘，市井百态，烟火人间，感觉生活着，真好！
有一天走到一家不起眼的早餐店，店面装修简单亲和，老板听口音是海府地区人，看列单上写有“海口腌粉”，一下子有一种久违的亲切感。“海口腌粉”是海口地道小吃，粉是细粉，陵水酸粉、海南粉都是用的这种粉。童年在陵水乡村生活，陵水酸粉也是海南有名的小吃之一。我见过做这种粉的工序，比较繁杂。因为那时小，记得不是太清楚，有一些细节是头一天晚上把米（要当年的新米）泡好，第二天早上把米磨成粉，再泡，然后在大锅里蒸煮，熟了，用纱布分批挤成细条（这是需要一些体力的），再放到冷水里调和（防止粉容易断），捞起晾干再码进盘里送给客户。如果趁早吃，粉还是温热着的。与陵水酸粉和海南粉做法不相同，海口腌粉是用酱油干腌，不用芡汁，配有黄豆芽、炸饼、芝麻、葱花、香菜等，再撒上一点香油，配上一碗海白汤，青淡爽口、齿间留香。相比海南人也喜欢吃的粉汤、面汤，它的价钱要便宜一半。上世纪九十年代初，粉汤、面汤3元一碗，它才需要1.5元。那时我大学刚毕业，在团省委机关报海南青年报社工作，单位里大多都是来自五湖四海的年轻同事，我们经常一起起早摸黑地工作，一起周末看看电影，一起在相对固定的时间等着挑“海口腌粉”走街串巷卖的大妈大婶，买下一碗海口腌粉，慰劳慰劳自己。青春岁月，云淡风轻，一碗“海口腌粉”滋味悠长……
其实，这碗汤也没有什么特别之处。与猪大骨熬制加上较多鸡精做出的汤浓香油腻不同，这碗在高汤的基础上加入海白再撒上一点葱花香菜的汤，以鲜美清纯低调地抓住了人的心。海白就是海螺。海螺有很多种，有些螺太咸鲜不适合做汤。以前用来做这种汤的螺，螺壳是白色的，像小石子粒那么大，海南本地人称“石头螺”，味道朴实平和，在沙滩上随便一耙都有一大锅，既经济实惠又清甜可口。一大锅小海螺煮的汤，鲜甜得让人垂涎。如果有空不忙着上班，还可以叫老板捞一些小海螺来，用牙签细细地挑着吃。现在已经很少有人去找这些小海螺了，可能是不值钱，或许是少有了，现在早餐店里熬汤用的是几块钱一斤的白螺，成本高了点。
在店里坐下，点了一份“海口腌粉”。没几分钟，粉上来了。把粉搅拌让酱料与粉充分调和，吃时才每一口都有味道。粉已经与原来的相差甚远，机器批量生产的粉替代了手工粉，没有了手工粉的软、香、微甜，没有炸饼，没有芝麻，取而代之的是炒花生米。炸饼有时是面粉裹着虾仁的叫虾饼，有时是炸面饼，香脆，在凉拌粉的口感上起到画龙点睛作用。现在的粉里加上了肉丝、酸菜、竹笋等，可谓是在原来平民化的基础上“高大上”了一点。现在也许是没有那么多时间慢慢地用心做粉了，所以没有了原来的味道。
还好，汤的味道还在。因为加了高汤，比以前单纯的海白汤更加鲜甜清香。服务员先端上一碗汤，尝尝，嗯，不错，既有海鲜的鲜美，又有肉香的甜美，鲜而不腻，甜而不过，加上葱花香菜的加持，心里顿时熨帖踏实。慢慢地品尝，屋外，人来人往、车水马龙，城市喧嚣热闹而生动；屋内，我安然平静地享用着美好的早餐，怡然而满足。记得亦舒曾说过：“当我40岁时，略有积蓄，丈夫体贴，孩子听话，这就是成功。”当时觉得这样就算成功了？是不是太矫情？一路走来，慢慢体会到，做到这些也是不容易的。我们都是平凡的人，平平淡淡才是真。家庭和睦，丈夫体贴，孩子听话，有点积蓄，身体健康，就好。在为生活打拼的同时，能慢下脚步，关心家人，关注心灵，享受美食，热爱自然，也是一种幸福。
《边城》里有句话说：慢慢吃，慢慢喝，月白风清好过河。人们终其一生，摸爬滚打的，也就是滚滚红尘中的烟火人事。慢慢来，心底祥静平和，生活就会月明风清。
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