柠檬鲜果销售成熟，但深加工不足，如何破解 新中柠檬产业发展之困

种植户在采摘柠檬。卢月佳 摄7月，新中柠檬进入集中上市期。在东新农场公司新中吉爷柠檬专业合作社的厂房里，整齐排列着刚采购回来的一筐筐青柠檬，合作社理事长孙明清却是一脸愁容。“今年上半年，仅收到20多万斤柠檬鲜果，往年同期能有上百万斤。”孙明清说。

今年大果难收，鲜果利润远不如从前。近年来，柠檬鲜果的收购价逐年下滑，大果地头收购价从2014年的8-10元/斤骤减至今年的1.7-2元/斤。“如果当地有一家柠檬加工厂，我们的鲜果就不愁销路了，次果能照单全收，鲜果整体价格也会上涨。”新中片区种植户谭明才期盼道。

这就是新中柠檬产业的发展现状：柠檬鲜果销售端已经非常成熟，但深加工跟不上，加之电商平台的冲击，最终导致近年来新中柠檬好果卖不到好价，且利润空间小。近年来，顺应消费升级的趋势，市场对柠檬的需求越来越大，若该瓶颈迟迟未突破，柠檬产业的发展不仅无法“水涨船高”，反而会每况愈下。

市场常波动价格下滑严重

东新农场公司新中片区曾流传着这样一句话：“种200棵柠檬可保全家温饱，种500棵柠檬可致富奔小康。”

这里是海南最早种植柠檬的地区。1972年，原新中农场在海南率先引进试种“北京柠檬”，并进行大面积种植。2005年，整个海南约三分之二的柠檬都产自这里。2014年，新中柠檬迎来“春天”，全年平均地头收购价可卖到8-10元/斤。

柠檬鲜果的市场行情好时，催生了许多种植户。新中柠檬种植面积迅速由点及面“扩张”。“从原新中农场的柠檬标准化育苗基地，一共拨出去30多万株新中柠檬苗，辐射至文昌、陵水、万宁、定安等市县共1万余亩地。”东新农场公司规划发展部总经理邹青山说。据相关数据显示，海南各个市县都有种植柠檬，全省共有8万至10万亩。

“与重庆、云南等柠檬主产地不同，新中柠檬的上市时间更长。”孙明清说，尽管品种相同，但重庆、云南等地的柠檬采摘期是9月至次年5月，而新中柠檬的优势在于全年可摘果，高峰期是6月至8月，果实贮存时间可达4个月以上，便于鲜果运输及销售，因此价格向好。

从种植、管理、采购到销售，新中柠檬产业的鲜果销售端已经十分成熟，但近年来鲜果市场价格波动大，种植户抵御市场风险能力低。

去年受天气影响，6月-8月雨水过多，正值新中柠檬高峰期，大量的柠檬被雨水泡坏。见此情形，收购商不敢随意收购鲜果，柠檬烂在地里，亏损现象普遍存在，深深地打击了种植户的信心。

鲜果随便卖加工能力不足

新中柠檬产业的问题究竟在哪？“鲜果品质参差不齐，导致好果卖不到好价；柠檬加工厂空缺，导致大量次果无法消化，且产品利润空间小。”孙明清说。

“为了避免再遭遇去年烂果的状况，许多种植户今年还未等到果长大，就早早卖给电商平台。”近日，谭明才家门前的10余亩柠檬已经采摘过一轮，大果的地头收购价为1.7元/斤，而小果只能卖0.7元/斤。

近年来电商平台“野蛮生长”，发展良莠不齐，在一定程度上，干扰了柠檬鲜果市场。万宁市柠檬协会会长谢秀聪表示，电商平台对鲜果质量把控不严，采购许多成熟度不够的小果，这些柠檬口感较差且品质不高。“大量的小果流入市场，拉低了柠檬鲜果的平均价，不仅收购商难收大果，种植户的利润也大打折扣。”

同时，柠檬次果销售难题一直存在。“柠檬鲜果有优劣之分，表皮光滑、无花斑的果属于好果，反之则为次果。收购价也有较大差别。”谭明才的妻子冉启兰透露，同为2两重的大果，好果今年的收购价为1.7元/斤，次果仅为0.2-0.3元/斤。“连小果的收购价都比不上。”

对收购商而言，收购的鲜果越多，积累的次果也越多，好果的销售利润必须能弥补上次果亏损，收购商承担的风险高，便会将风险转移给种植户，如此一来，吃亏的往往是处在产业最前端的种植户。

“如果有柠檬加工厂为鲜果兜底，这些次果就能被消化，种植户还能松一口气。”孙明清说，理想状态是只有大果流入市场，小果和次果通过柠檬深加工，制造成腌制柠檬、柠檬饮料、柠檬浓缩汁、柠檬片……从而实现资源利用及产业效益的最大化。

在海南爱心扶贫网上，新中吉爷柠檬专业合作社制作的老盐腌制柠檬售价为83元两瓶（500ml/瓶），已售235件。

打造产业链发展前景广阔

破解难题，出路在柠檬深加工！

“如今，文昌、琼海、昌江、海垦南金农场公司等地已有小型的食品综合加工厂，主要制作芒果、菠萝、火龙果等季节性水果的果浆及果干产品，柠檬用于榨汁居多。”海垦红明荔枝产业集团副总经理赖标告诉记者，由于新中柠檬全年可摘果，产量较大，小型的食品综合加工厂的产能依然无法消化大量的柠檬次果。

若只依靠海南目前的食品加工厂，远远不够。早在前几年，孙明清便看准柠檬深加工大有作为，但原先的5000平方米仓库仅能存放40万斤鲜果，也曾尝试过建立柠檬加工生产线，试产柠檬浓缩汁、饮料等，但规模上也仅能算是小作坊。

2016年，孙明清与东新农场公司合作，投资4000多万元建设柠檬产品加工厂，海垦集团拟投资280万元用于加工厂扩建、配套设施添置与更新。然而，2017年相关政策发生变动，受到土地未确权等客观因素影响，加工厂的建设暂停。

“柠檬深加工并不仅是建加工厂这么简单，还要考虑生产出来的产品怎么卖个好价钱。”孙明清说，有了加工厂以后，还需要引进外资，与具有营销实力的企业达成合作，借力合作方的终端销售团队去打开市场。

不仅是新中片区，目前，90%的海南柠檬依然在走鲜果销售的渠道。一旦柠檬全产业链打造完成，海南柠檬产业将会迎来大发展。柠檬产品附加值高，进而带动柠檬收购价提高，柠檬种植户的收入也会大幅提升，真正实现多方共赢。

（本报东新7月18日电）

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