秋季进补 你补对了吗？专家：饮食多样化营养才均衡

■本报记者马珂通讯员邢益照全锦子

秋天是北方人常说“贴秋膘”的季节，也就是为了抵抗即将到来的寒冷而进补，以维持身体内部的平衡。

在海南,夏秋季节交替温差虽并不如北方明显,但秋冬时节也是身体进补的大好时机。这时要是多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食物，可以增强体质，提高机体的抗病能力。秋季到底该如何滋补，又该如何“补到位”呢？海南日报记者采访了相关专家。

秋季宜“平补”“以肉贴膘”不适合

民间传统贴秋膘多数是“以肉贴膘”。

海南省中医院保健科主任、治未病中心主任符光雄介绍，“秋季进补的好处，一是可以弥补夏季的过度消耗，二是秋季进补可以调整人体的脏腑器官功能，预防各种秋冬季疾病的发生。但是，秋季进补与冬季进补是有区别的，特别是在南方，中医认为秋季宜“平补”，冬季宜“滋补”。

“吃肉要适当，倘若贸然进补，会骤然加重脾胃负担导致消化功能紊乱，出现恶心、食欲不振、伤食、腹泻等症状，这就是所谓的虚不受补。”因而秋季进补要循序渐进，应以不伤脾胃为原则。

“秋吃萝卜赛人参”

符光雄说，燥是秋天的主气，“秋燥”之气最容易伤肺，故秋天应多吃能滋阴润燥的食物，比如银耳具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用，可用水泡发后煮烂，加糖服食，对治疗和预防秋燥有较好的效果；百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。还可以吃芝麻、核桃、百合、银耳、红枣、莲心、桂圆、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、萝卜、牛羊肉、鳖肉、乌骨鸡、豆浆、乳品等。

“秋吃萝卜赛人参”，符光雄还特别提醒，萝卜营养成份丰富，它具有着健胃消食、顺气化痰、生津止渴、清热解毒、通利小便等多种作用，是不容忽视的补养食品，秋天别忘了常吃萝卜。

此外，秋天要注意多喝水，少食辛辣燥热之品，水果虽然营养丰富，但大多性寒，不宜一次食用过多。患有糖尿病、高脂血症、高血压、肥胖等“代谢综合征”的人，不但不能贴膘，还要严格控制高糖、高热量食物的摄入量。

多样化饮食营养才均衡

海口市人民医院临床营养科负责人徐超医生表示，科学膳食的最佳结构为：五谷是膳食的基础，提供每日所需能量；蔬菜水果有助于保持机体代谢；鱼肉畜禽类含有丰富动物蛋白，维系细胞活力；奶豆蛋类有充足钙质和植物蛋白，使骨骼强健。

“无论是肉类还是蔬菜、五谷杂粮，都要均衡摄入，饮食的多样化，才能够保证人体营养所需。”不过，徐超医生建议，少吃肉，多吃蔬果。

据了解，近年来，我国居民肉类食物摄入量一直是超标的，蔬果摄入量却不足。徐超医生建议大家要适当减少肉类食物的摄入，中国营养学会推荐成人每周畜禽肉类摄入量为280~525克。平均下来，每人每天吃的各种肉类食物加在一起，大约250克。而每人每天蔬菜摄入要达到300~500克，水果达到200~350克。

小贴士

秋季较宜食用的进补食品

百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。

莲子：既能祛余暑，又能滋补强身，是秋天适时补品。

山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼，有病无病，体健体弱，都适合食用。

藕：生藕，能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血，暑天宜生藕，秋凉宜熟藕。

银耳：又称白木耳，其营养丰富，养阴润肺、养胃生津最佳。

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