琼海中原食药监所提升餐饮服务质量 6家餐饮企业建“透明厨房”

执法人员现场指导“透明厨房”布局本报讯（记者郭彦杨晓晖通讯员何明威）为提升辖区餐饮企业服务质量，琼海中原镇食药监所自2018年8月份起，在辖区开展餐饮服务企业“透明厨房”建设指导工作。截至1月16日，辖区已有6家餐饮服务企业完成建设。

据了解，此次指导工作重点针对新开办的餐饮服务企业。执法人员在企业申请办理《食品经营许可证》之前即进行现场指导，鼓励企业按照“透明厨房”的建设标准进行布局装修，在保证食品加工区“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施规范合格的基础上采用玻璃隔间，让消费者能亲眼目睹厨房内从食品加工到端上餐桌的全过程，发挥社会广泛监督作用。截至1月16日，中原镇已有6家餐饮服务企业完成“透明厨房”建设。

此外，中原食药监所除指导新开办餐饮企业参照以上6家企业标准进行布局装修外，还将鼓励难以变更布局的老店在厨房内安装视频监控系统，在用餐区域以视频直播的方式展示食品加工全流程，充分发挥群众监督作用。

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