■本报记者吴思敏
文昌鸡是海南省“四大名菜”之首。海垦文丰文昌鸡以其绿色天然的养殖方式，新鲜出炉后的晶莹透薄外观，淡黄色的鸡肉和皮下脂肪相间，嫩滑不油腻的口感而备受消费者青睐。
“春节前的3次试销活动，产品均售罄，问卷调查结果显示，消费者对文丰文昌鸡满意度达97%。”海南农垦文丰文昌鸡产业（集团）有限公司（以下简称“海垦文丰公司”）副总经理陈丰伟表示。
说起这只“文昌鸡”，还真的不一般！去年9月，海垦集团成立海垦文丰公司，正式进军文昌鸡产业，打造“文鸡起舞”品牌。作为行业“新星”，海垦文丰公司借助自身国企背景，与上市公司辽宁禾丰牧业股份有限公司开展合作，进行全产业链规划布局，倾力打造海南美食新名片。
生长环境不一般：
林下放养味道鲜
近日，记者在文昌市潭牛镇大昌村看到，海垦文丰公司养殖的文昌鸡正在悠闲散步，它们的脚上都装着一个计步器，用于计算鸡的运动量。“通过监测运动量，我们可以动态了解每只鸡的生长情况和健康状况，这有利于我们提高管理效率。”海垦文丰公司养殖技术主管蔡克奇告诉记者，他们养殖“文鸡起舞”品牌的文昌鸡，前100天主要在林下放养，接着在鸡笼里养30天至80天，全程喂米糠、蕃薯、榕树籽等饲料，待鸡胸部丰满、羽毛亮泽，即可上市。
在笼养场内，温控技术让室内保持恒温状态，梯形的笼子离地约半米高，鸡粪由传送带输送出去进行无害化处理，转化为有机肥。为了保证文昌鸡品系的纯正稳定，海垦文丰公司采用人工选种选育的方法繁育鸡苗。
现代化、集约化、标准化、信息化的养殖模式造就了文昌鸡的好味道。据了解，“文鸡起舞”品牌文昌鸡已被食药监部门检测认定为无重金属、无药物残留、无公害的绿色健康食品。
“成分上，海垦文丰文昌鸡的各类蛋白、多价不饱和脂肪酸组分丰富且含量高，可补充人体所需的磷脂、必需氨基酸等。医学上，则有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效。”海垦文丰公司相关负责人告诉记者。
种质资源不一般：
“三小两短”很正宗
今年初，2019年海垦品牌（商标）发布会在海口海垦广场举行，海垦文丰公司带来的数百只活文昌鸡被放在鸡笼内供消费者参观选购，旁边是一个巨大的冻鲜鸡冰柜。发布会上，2000只活鸡和冻鲜鸡销售一空，海垦文丰公司还接到了数万只文昌鸡的订单。
在海垦展馆试吃文昌鸡的符女士则表示，“这鸡的味道真不错！肉质细嫩有嚼头，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴。”
这得益于海垦文丰公司坚持选育纯正的种质资源，按照“三小两短”（即头小、颈小、脚小、胫短、颈短）的标准，经过多个世代选种选育，确保文昌鸡基因表达的稳定性和多样性。
有黄羽肉鸡育种专家指出，目前，海南文昌鸡市场出现种源混乱，品种发生改变，脚粗腿高的大头杂种鸡随处可见，体重超标，甚至达到3.8斤左右的“文昌鸡”比比皆是。海垦文丰公司要想做大做强文昌鸡产业，必须要在源头上严把良种选育关。
海垦草畜产业公司相关负责人介绍，未来公司将以品种育种提高为中心，对文昌鸡现有种群进一步提纯复壮，净化文昌鸡品种市场。今年公司计划完成孵化190万羽文昌鸡母苗、年出栏20万羽商品文昌鸡的发展任务。
品牌推广不一般：
美味飘香岛内外
正宗的文昌鸡味道鲜美，但据业内人士介绍，目前，海南的大部门文昌鸡品牌都出现产品单一、深加工产品不够、出岛严重不足等一系列问题。如何让文昌鸡美味飘香岛内外，是众多文昌鸡企业需要思考的问题。
公司成立之初，海垦文丰公司就清楚意识到该问题。陈丰伟介绍，“文鸡起舞”品牌推广以深加工产品为载体，让文昌鸡走得更远。目前，公司已联合科研机构开发盐焗鸡、椰子鸡等系列熟食产品，在保证品质风味的前提下，采用技术手段延长保质期，为文昌鸡走向岛外打牢基础。同时，利用线上线下销售渠道，建立“文丰生鲜”连锁门店直销配送，统一品牌推广，推出冷鲜文昌鸡进入海南各大商超、餐饮连锁、星级酒店等，并利用海南农垦现有销售渠道及旅游景点、海南特产店锁定入岛旅游人群，销售礼盒装文昌鸡熟食。
此外，海垦文丰公司还将助力实现海南文昌鸡“一路一带一链”产业发展布局，推动形成集“良种繁育、标准化养殖、屠宰及深加工、饲料基地建设、粪肥处理、产品销售和价格指导”于一体的全产业链格局，加快海南省文昌鸡产业转型升级。
从农场到餐桌，从品质到品牌，从舌尖到心间，海垦文丰文昌鸡逐步成为海南文昌鸡产业新名片，走出海南岛、走向全国指日可待。
（本报海口3月28日讯）
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