在天涯海角遇见“西湖醋鱼”“知味杭州·天涯之约”杭帮菜三亚美食推广活动成功举办

知味杭州，天涯之约。5月12日，由杭州市人民政府主办、杭州市商务局和三亚市商务局承办的2021杭州餐饮业三亚美食推广活动在三亚市举办。以美食文化为纽带，杭州与三亚“双城携手”，来自世界美食名城杭州的“西湖醋鱼”徜徉于南海之滨，用充满“西湖韵味”的人间烟火味诱惑众多食客的味蕾，让美食文化在交流互鉴中走向更高水平的开放和发展。杭州市商务局副局长金焕国、三亚市商务局副局长孙器东出席活动。

美食为桥双城连接

美食是城市文化交流的使者。了解一座城市，从美食开始。一道美食就是一个故事、一段历史。

金焕国在致辞时说，刚在海南落下帷幕的首届消博会，提供了一个全球消费精品展示交易平台，是促进消费扩容升级的重要举措，也是构建国内大循环和国内国际双循环战略的消费支点。而杭帮菜作为中华美食的创新与传承，是展现华夏文化的靓丽名片，通过举办美食文化推广活动，希望以美食为桥，连接区域特色文化，让美食对话，讲述城与城交流合作的美好故事。

西湖韵味三亚绽放

本次推广活动精心安排了展示、品鉴和表演三大环节，让美食传承在交流互动中更显“有滋有味”。

活动现场特别设立了“西湖韵味”展台，分门别类展示了冷菜、热菜、点心等杭帮菜中的“明星产品”。展台布置以西湖为中心元素，呈现出杭帮菜的江南底蕴和历史文化积淀。2019年“知味杭州”亚洲美食节在杭州成功举行，“知味杭州”成为杭帮菜飘香世界的新载体和新平台。本次推广活动中，杭州文化、杭州名菜、新时代杭州新气象以及亚运杭州等内容以图文并茂的形式在现场展示。

孙器东表示，杭帮菜三亚推广品鉴活动，将助力丰富三亚消费市场供给，优化消费结构，进一步激发三亚旅游消费活力，促进三亚、杭州加强合作发展。

杭州宴席海滨飘香

美食是城市能级提升的载体。饮食始终是经贸合作和文化交流的前沿。当天，由国家级大师胡忠英、叶杭胜率领的杭帮菜烹饪大师们走进三亚，传播杭帮菜文化，助力杭州城市品牌和形象的提升。

杭帮菜之美，美在形态、美在器具、更美在意境。如果说杭州熏鱼、西湖糟味、抹茶牛肉、桂花香藕、天目笋干、腐皮春卷等冷菜，让食客们感受到了西子湖“三秋桂子、十里荷花”的清新典雅，那么鳕鱼狮子头、龙井虾仁、双味响铃、西湖醋鱼、三椒带子、东坡焖肉、鲜椰蟹羹、金汤时蔬等八道热菜，则让食客们欲罢不能，大文豪笔下“淡妆浓抹总相宜”的意境和情怀通过大厨高超的手艺展现得淋漓尽致，大家在甘美鲜嫩、咸甜相宜的美味中感受到了杭州深厚内敛又大气开放的城市气质与品味。

这次设于三亚的“杭州宴席”，部分餐具来自浙江楠宋瓷业有限公司。典雅瓷器搭配佳肴美馔，为本次杭州美食推广活动平添一抹亮色。

美食美景还需美酒相映衬。为匹配本次精致宴席的气质，杭州方面特意寻来百年老字号“同福永”，其酿造的黄酒、白酒和果酒，甘冽醇香，浸润着浓浓的杭州味道，配上新意和创意兼具的杭州美味，让人不由得感慨“还能再饮一杯无”。

和羹之美在于合异

品鉴活动现场，为国内外食客呈现精彩厨艺表演的杭州厨艺表演队隆重登场，通过雕刻、糖艺、花式点心等美轮美奂的艺术展示将活动气氛推向高潮。来自杭州的两位茶艺师现场表演茶艺，西湖龙井和九曲红梅在茶艺师的一冲一泡中散发袅袅清香，沁人心脾，也让在场宾客感受到了杭州茶艺与美食文化相融相生的美好与芬芳。

品鉴会上，杭州市餐饮旅店行业协会与三亚市海鲜餐饮协会签订了两地协会之间友好合作协议。企业是链接两地合作的重要平台和节点，也是促进两地合作的重要抓手与有力支撑，杭州富阳蓝钻国际城堡酒店有限公司、杭州全聚德餐饮有限公司、杭州王元兴餐饮管理有限公司、杭州照晖冠江楼餐饮有限公司分别与三亚东海龙宫餐饮管理有限公司、三亚益龙海景渔村、三亚火车头万人海鲜广场、三亚大悦洋餐饮管理有限公司签订了两地餐饮企业之间友好合作协议。

杭州市商务局副局长金焕国、杭州市餐饮旅店行业协会会长陈玮；三亚市商务局副局长孙器东、三亚市海鲜餐饮协会会长彭国兴共同为签约仪式做见证。

“和羹之美，在于合异。”美食，能满足人民对美好生活需要；美食，也能架起交流合作的桥梁。杭州和三亚，江南水乡与大海故乡，因为美食而打破了地理空间的距离，文明互鉴、开放合作的平台、窗口就此延伸。以美食为媒，杭州与三亚将携手在城市互补发展的道路上行稳致远。（徐欣）

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